繼去年8月份，康師傅礦物質(zhì)水遭遇“水源門”事件之后，今年兩會(huì)期間，人大代表、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新向人大常委會(huì)提交的《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案內(nèi)容于日前被媒體披露，從而將礦物質(zhì)水是否營(yíng)養(yǎng)**的問題又一次推到了風(fēng)口浪尖。而作為礦物質(zhì)水業(yè)務(wù)發(fā)展迅速的康師傅立即回應(yīng)：礦物質(zhì)水符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
議案禁止加食品添加劑
“我們強(qiáng)烈建議國(guó)家通過立法或行政規(guī)范的形式，禁止飲用水中添加食品添加劑?！?6日，記者從吉林森工集團(tuán)拿到一份柏廣新的議案原文。從議案中不難看出，問題焦點(diǎn)在于礦物質(zhì)水有無存在的必要性。
自去年“水源門”事件之后，礦物質(zhì)水是將城市供水系統(tǒng)源水凈化處理后再人為添加一種或幾種食品添加劑而成的事實(shí)已廣為人知。
議案中明確指出，從含量上看，礦物質(zhì)水僅“約為天然礦泉水礦物質(zhì)含量的0.05%，還達(dá)不到人體每天必保攝入量的5%，這與人體需要的21種礦物質(zhì)相差甚遠(yuǎn)”。目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)企業(yè)在飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)，均沒經(jīng)充分而長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
康師傅符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
26日康師傅給本報(bào)發(fā)來的傳真中指出，礦物質(zhì)水正是因?yàn)榻?jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時(shí)，也將人體所需的礦物質(zhì)過濾掉，不能完全滿足人體需要，所以才本著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的原則，在純凈水的基礎(chǔ)上，適量添加符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑來提升其品質(zhì)，使之不致完全不含礦物質(zhì)成分。
康師傅強(qiáng)調(diào)，“飲用礦物質(zhì)水是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)‘飲料通則’（GB10789-2007）中明文規(guī)定的六個(gè)飲用水水種之一”，是經(jīng)過了學(xué)者專家反復(fù)論證，并且參酌外行業(yè)現(xiàn)況以及相關(guān)的法令要求后所制定，具有科學(xué)性與客觀性。并且表明礦物質(zhì)水并不是中國(guó)獨(dú)有，而是很多國(guó)家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑并在市面上出售。
同時(shí)，康師傅也對(duì)該企業(yè)的礦物質(zhì)水為什么要添加氯化鉀和硫酸鎂進(jìn)行了解釋，這是因?yàn)椤澳壳胺舷嚓P(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、可以添加在飲用礦物質(zhì)水中的只有食用氯化鉀和硫酸鎂”。
觀點(diǎn)交鋒
關(guān)于礦物質(zhì)人工添加的人體難吸收
昨日中國(guó)水營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家李復(fù)興教授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，天然水中的礦物質(zhì)是呈“水合離子”狀態(tài)，每個(gè)礦物元素外面都包著很多的水分子，而不是以單一的形式游離存在的，每種天然水中的礦物元素所包含的水分子也不一樣，這都是經(jīng)過長(zhǎng)期天然形成的結(jié)果。
人工添加的礦物質(zhì)都是“非水合離子”，而我們?nèi)梭w吸收的礦物元素，都是在水合離子狀態(tài)下吸收的，很多人都不清楚這一點(diǎn)。
關(guān)于添加劑“正常用量不會(huì)引起反應(yīng)”
同樣的事件，觀點(diǎn)則不盡相同。在康師傅發(fā)給本報(bào)的傳真中則援引中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品**系副教授范志紅的觀點(diǎn)，稱食品添加劑不是魔鬼，“實(shí)際上，國(guó)家許可使用的食品添加劑整體**性是比較高的，在正常用量下不會(huì)引起反應(yīng)?！?p>關(guān)于水行業(yè)“說不定還會(huì)曝出什么話題”
“每一次‘水戰(zhàn)’背后都幾乎可以看到行業(yè)企業(yè)利益博弈的影子?！笔?nèi)一知名水行業(yè)經(jīng)銷商表示。
從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度上來看，礦泉水、純凈水2000年開始就曾進(jìn)行一系列的口水戰(zhàn)，而引人關(guān)注的同時(shí)，企業(yè)市場(chǎng)份額的排名因?yàn)橐幌盗械臓I(yíng)銷策劃和看似激烈的論戰(zhàn)而發(fā)生了變化。而近兩年來的pH、礦物質(zhì)水的水源等無一不被利用成為“水戰(zhàn)”的“**”。
從目前情況來看，由于天然水和礦泉水受水源地限制，運(yùn)輸成本也較之以城市供水為水源的礦物質(zhì)水、純凈水要高，尤其是在2008年運(yùn)輸成本上漲的情況下，運(yùn)輸路途越遠(yuǎn)，天然水、礦泉水的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也就越小。
“市場(chǎng)份額的此消彼漲，無疑是水市場(chǎng)口水大戰(zhàn)存在的根本原因。因此，隨著水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的旺季逐步到來，下一步說不定還會(huì)曝出什么話題?！鄙鲜鋈耸勘硎?。
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