溫州瑞安某乳品廠的陳廠長(zhǎng)說(shuō)：“以前當(dāng)?shù)厝槠窂S都是用鮮奶生產(chǎn)早餐奶，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)改用外地來(lái)的奶粉生產(chǎn)。

　　因?yàn)槟谭鄣某杀镜?，外地奶粉過(guò)剩，低價(jià)賣(mài)掉。一噸奶粉用下去，跟我們用鮮奶產(chǎn)那么多東西相差四五千塊錢(qián)?！?p>　　企業(yè)想方設(shè)法消化積壓奶粉，直接影響了市場(chǎng)對(duì)鮮奶的需求量，奶粉的積壓本來(lái)就對(duì)處于產(chǎn)業(yè)鏈前端的奶農(nóng)不利，用奶粉生產(chǎn)液態(tài)奶對(duì)奶農(nóng)來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。在浙江溫州、金華等地，已經(jīng)出現(xiàn)奶農(nóng)大規(guī)模倒奶現(xiàn)象。郭忠良是溫州瑞安奶牛場(chǎng)的場(chǎng)主，他的奶牛場(chǎng)有近200頭奶牛，每天生產(chǎn)1400多斤鮮奶，但從今年2月份以來(lái)，每天都有一半多的鮮奶倒入大海。郭忠良說(shuō)：“牛奶沒(méi)人收購(gòu)我這里錢(qián)全部虧了，全部一次性收完的企業(yè)我們找不到，找過(guò)去他說(shuō)我們自己企業(yè)的奶都要倒了還要收你的奶?”

　　奶粉滯銷(xiāo)嚴(yán)重的甘肅、寧夏等地出現(xiàn)了奶農(nóng)殺牛救急的情況。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉說(shuō)，殺牛會(huì)進(jìn)一步惡化中國(guó)奶源結(jié)構(gòu)，一旦市場(chǎng)得到恢復(fù)，很可能出現(xiàn)奶源不足的現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，企業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境根本原因是需求不振，解決問(wèn)題的關(guān)鍵，是要盡快落實(shí)相關(guān)政策，提振消費(fèi)信心，具體是：落實(shí)奶牛良種補(bǔ)貼、后備奶牛飼養(yǎng)補(bǔ)貼等政策，實(shí)施奶牛生產(chǎn)大縣財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)政策，同時(shí)建議政府增加儲(chǔ)備，托市收購(gòu)，適時(shí)采取發(fā)放購(gòu)奶券、牛奶下鄉(xiāng)等措施。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，則是徹底改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；蛯I(yè)化，實(shí)現(xiàn)奶源基地轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　液態(tài)奶新貨上市提價(jià) 光明堅(jiān)守常溫奶市場(chǎng)

　　近日,廣州市區(qū)主要超市銷(xiāo)售的液態(tài)奶價(jià)格漲多跌少,光明、蒙牛等知名的液態(tài)奶均已明顯提價(jià),超市零售價(jià)的漲幅大多在10%左右。

　　新品上市漲了一成

　　根據(jù)市物價(jià)局相關(guān)信息,近日,市區(qū)各大超市的液態(tài)奶價(jià)格均有不同程度的上揚(yáng)。記者走訪超市發(fā)現(xiàn),光明暢優(yōu)草莓優(yōu)酪乳酸牛奶每組（100克×八連杯）零售價(jià)格由9.90元提高到10.60元—11.30元之間,漲幅均在一成左右,高漲幅達(dá)14.1%。

　　記者從超市工作人員處了解到,這次部分的牛奶漲價(jià),并不是真正意義上的漲價(jià),由于3月份一些奶制品企業(yè)都在清理存貨,于是出現(xiàn)部分規(guī)格的奶制品實(shí)行特價(jià)銷(xiāo)售。進(jìn)入4月份之后,隨著新貨陸續(xù)進(jìn)場(chǎng),零售價(jià)格也從特價(jià)恢復(fù)至原價(jià),造成本周奶制品價(jià)格的上揚(yáng)。

　　該工作人員認(rèn)為,從往年奶制品的銷(xiāo)售價(jià)格走勢(shì)情況看,進(jìn)入二季度后,奶制品價(jià)格總體處于下行態(tài)勢(shì)。雖然近由于新舊貨物的不同造成價(jià)格的上揚(yáng),但漲勢(shì)不會(huì)持久,隨著氣溫逐漸升高,液態(tài)奶價(jià)格會(huì)穩(wěn)中有降。

　　記者注意到,除了原有產(chǎn)品新生產(chǎn)批次“上崗”之外,乳品企業(yè)新推產(chǎn)品也成為**近期液態(tài)奶價(jià)格走高的重要?jiǎng)恿?。如光明今年面市的全新單品“莫斯利安”酸?售價(jià)為15元（100克×六連杯）,平均2.5元一杯,價(jià)格明顯高過(guò)光明原來(lái)的酸奶產(chǎn)品。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士分析,光明今年年初就曾**提高產(chǎn)品價(jià)格,尤其常溫奶部分特別明顯。

　　“這其實(shí)與其企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整有關(guān)。如果光明成功實(shí)現(xiàn)常溫奶的突破,乳業(yè)**重新排序?qū)⒉辉龠b遠(yuǎn)?！薄?007年我們新建了常溫事業(yè)部,并且把公司原來(lái)的‘聚焦新鮮’戰(zhàn)略公開(kāi)變革為‘聚焦乳業(yè)、做強(qiáng)新鮮、突破常溫、實(shí)現(xiàn)百億’?！惫饷魅闃I(yè)股份有限公司總裁郭本恒表示。

　　鮮奶企業(yè)異軍突起 專家看好鮮奶推動(dòng)乳業(yè)發(fā)展

　　陳蜀黔認(rèn)為，鮮奶銷(xiāo)量增加，主要因?yàn)橄M(fèi)者更加注重奶源控制和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！盁o(wú)論從奶源控制還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)?！?p>　　“三聚氰胺事件”幾乎讓以常溫奶為代表的一線乳企全軍覆沒(méi)，與之形成鮮明對(duì)比的是，鮮奶新勢(shì)力正在異軍突起：鮮奶企業(yè)的銷(xiāo)售額呈井噴勢(shì)頭增長(zhǎng)，個(gè)別企業(yè)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了5倍。

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者近日調(diào)查福建長(zhǎng)富、深圳晨光、貴州三聯(lián)等多家知名鮮奶企業(yè)發(fā)現(xiàn)，“三聚氰胺事件”以后，鮮奶企業(yè)的銷(xiāo)售量均出現(xiàn)大幅上漲，部分奶企也趁勢(shì)擴(kuò)張并發(fā)起鮮奶聯(lián)盟。業(yè)內(nèi)專家表示：中國(guó)鮮奶企業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，將重新崛起。

　　鮮奶·現(xiàn)狀

　　銷(xiāo)量近來(lái)急速上升

　　“‘三聚氰胺事件’后，巴氏奶的銷(xiāo)量增加了40%?！辟F州當(dāng)?shù)刂唐蟆F州三聯(lián)乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳蜀黔高興地告訴記者，“三聚氰胺事件”后，更多消費(fèi)者不再只注重，而是更關(guān)注產(chǎn)品**和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　一般而言，用原奶進(jìn)行巴氏**、均質(zhì)而成的牛奶叫做巴氏奶，俗稱鮮奶。這種牛奶的營(yíng)養(yǎng)保存好，但保質(zhì)期短。而常溫奶是經(jīng)過(guò)高溫**的奶，營(yíng)養(yǎng)較前者低，但保質(zhì)期較長(zhǎng)。

　　“現(xiàn)在我們的工作忙多了，每天工作十幾個(gè)小時(shí)，一周也沒(méi)多少時(shí)間休息?！标愂袂硎?。為了滿足客戶的需求，公司今年新增了20%的經(jīng)銷(xiāo)商，同時(shí)招了新員工。

　　鮮奶銷(xiāo)量增長(zhǎng)的情況并非貴州三聯(lián)獨(dú)有，擁有32個(gè)牧場(chǎng)的南方**品基地福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)的鮮奶銷(xiāo)量增勢(shì)更加迅猛。“鮮奶銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了85%左右?！备＝ㄩL(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，公司現(xiàn)在每天的鮮奶銷(xiāo)量為大約90噸，而在“三聚氰胺事件”前，每天只有50噸左右。

　　占據(jù)深圳90%鮮奶市場(chǎng)的深圳晨光乳業(yè)有限公司，由于市場(chǎng)份額較大，鮮奶銷(xiāo)量同比只增加了10%左右，但公司表示“總銷(xiāo)售量增加了很多”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)知名鮮奶企業(yè)的巴氏奶的銷(xiāo)量都有所增加，只是增幅的大小不同而已。

　　據(jù)了解，廣州風(fēng)行、廣東燕塘、廣州光明、廣美香滿樓、廣州強(qiáng)強(qiáng)興和百富露等一批廣東本地乳品企業(yè)，鮮奶銷(xiāo)量自去年下半年開(kāi)始就一直呈上升趨勢(shì)，部分產(chǎn)品的銷(xiāo)量甚至暴增5倍以上，有的企業(yè)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

　　鮮奶·原因

　　消費(fèi)者更看中奶源控制

　　林琴是廣州重點(diǎn)中學(xué)的高中生，自從呱呱墜地起，她就開(kāi)始喝奶粉。小時(shí)候喝的奶粉有南山、完達(dá)山以及雀巢。初中時(shí)，她看到身邊不少同學(xué)開(kāi)始喝蒙牛、伊利的常溫奶，她也加入了這個(gè)行列。在“三聚氰胺事件”后，她改喝鮮奶了。現(xiàn)在，每當(dāng)她走出家門(mén)準(zhǔn)備上學(xué)時(shí)，就順手取出奶箱中那包鮮牛奶。

　　林琴的喝奶變化歷程，或許是眾多“愛(ài)奶一族”的縮影。目前，家長(zhǎng)們幾乎發(fā)出同樣的疑問(wèn)：“到底喝什么奶才好啊?”知名乳業(yè)專家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉表示，“三聚氰胺事件”后，人們更加看重奶制品的3個(gè)方面品質(zhì)：信譽(yù)、**、質(zhì)量，而不像以前只看重。

　　福建長(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康表示贊同上述觀點(diǎn)。他說(shuō)，1998年初，福建長(zhǎng)富和蒙牛一同創(chuàng)業(yè)，但兩者走的是截然相反的道路。蒙牛奉行“先市場(chǎng)后奶源”，長(zhǎng)富則是“先奶源后市場(chǎng)”，投入了大部分資金抓奶源建設(shè)，如今長(zhǎng)富的優(yōu)勢(shì)已開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)。

　　貴州三聯(lián)陳蜀黔認(rèn)為，鮮奶銷(xiāo)量的增加主要原因是人們對(duì)牛奶有了新的認(rèn)識(shí)，更加注重牛奶在奶源上的控制，注重牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！盁o(wú)論從奶源控制還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)?！?p>　　鮮奶·機(jī)會(huì)

　　企業(yè)借勢(shì)擴(kuò)張

　　巴氏奶和酸奶占據(jù)了貴州三聯(lián)總產(chǎn)量的60%，在陳蜀黔眼里，銷(xiāo)量的多少直接影響到公司后續(xù)的決策?！敖辏覀儨?zhǔn)備擴(kuò)大巴氏奶的規(guī)模，建成兩個(gè)規(guī)模為5000頭奶牛的母乳場(chǎng)，總投資2億元。同時(shí)，投資3000多萬(wàn)元進(jìn)行技術(shù)改造，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加產(chǎn)能，目前正在設(shè)計(jì)方案，這兩項(xiàng)計(jì)劃年內(nèi)將完成?！?p>　　上月底，廣東奶企“老大”燕塘乳業(yè)也正式邁出擴(kuò)張的步，耗資3000萬(wàn)元整合后的粵東太陽(yáng)寶工廠正式投產(chǎn)。燕塘方面表示，整合太陽(yáng)寶，有助于加快燕塘在粵東市場(chǎng)的擴(kuò)張速度。

　　貴州三聯(lián)、廣東燕塘的擴(kuò)張行動(dòng)如此迅速，其他企業(yè)也不敢懈怠。廣美香滿樓副總經(jīng)理周冬青表示，今年是香滿樓的質(zhì)量提升年，公司會(huì)給消費(fèi)者更加的鮮牛奶。廣東風(fēng)行牛奶營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)胡強(qiáng)也表示，今年風(fēng)行將擴(kuò)**源基地的建設(shè)以及巴氏奶的生產(chǎn)規(guī)模，還會(huì)加大在中市場(chǎng)的運(yùn)作力度，擴(kuò)大中市場(chǎng)的產(chǎn)品線。

　　在“鮮奶崛起”的背景下，一個(gè)鮮奶企業(yè)聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生。近日，在成都舉行的“2009中國(guó)鮮奶南北對(duì)話峰會(huì)”上，由新希望乳業(yè)牽頭，各地20多家鮮奶企業(yè)成立了中國(guó)鮮奶行業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟旨在搶占市場(chǎng)，壯大在乳業(yè)界處于弱勢(shì)地位的鮮奶企業(yè)。據(jù)新希望乳業(yè)執(zhí)行總裁李成云透露，聯(lián)盟還將組織3~5家成員企業(yè)，采用AA制方式，投入一定資金在央視等強(qiáng)勢(shì)媒體上播放廣告。

　　有市場(chǎng)人士擔(dān)心，大多數(shù)公司都有市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃，在明年會(huì)不會(huì)出現(xiàn)搶奶源的情況從而導(dǎo)致鮮奶價(jià)格上漲?對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了多位奶企董事長(zhǎng)、專家，他們中的大多數(shù)認(rèn)為今年至明年是奶企恢復(fù)的一年，市場(chǎng)需求不會(huì)非常旺盛，鮮奶價(jià)格將保持與今年持平，不太可能漲價(jià)。

　　專家分析

　　中國(guó)乳業(yè)將迎來(lái)第三次拐點(diǎn)

　　在經(jīng)歷中國(guó)奶粉業(yè)去年以來(lái)集體遭遇滑鐵盧以及近期鮮奶企業(yè)異軍突起等情況后，未來(lái)幾年內(nèi)中國(guó)奶業(yè)格局將如何演變?

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，從1998年至2002年，中國(guó)奶業(yè)的格局是，奶粉的市場(chǎng)占有額一直大于液態(tài)奶的市場(chǎng)。2002年之后，液態(tài)奶的市場(chǎng)份額超過(guò)了奶粉。

　　“中國(guó)乳業(yè)的第三次拐點(diǎn)，必將是以鮮奶為代表的崛起?！鄙虾Ｄ虡I(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升表示。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的鮮奶進(jìn)出口數(shù)據(jù)顯示，2009年2月進(jìn)口100.2萬(wàn)千克鮮奶，而2008年2月進(jìn)口僅34.5萬(wàn)千克，同比增加190%。

　　不僅奶企嗅到了鮮奶市場(chǎng)蛋糕的香味，其他企業(yè)也是反應(yīng)靈敏。統(tǒng)一企業(yè)日前宣布，將跨入乳品市場(chǎng)，并正在考慮與完達(dá)山乳業(yè)開(kāi)展鮮奶業(yè)務(wù)上的合作。

　　福建長(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康認(rèn)為，歐美國(guó)家以消費(fèi)鮮奶為主，只有鮮奶到達(dá)不到的地方才飲用常溫奶?！爸袊?guó)在近三五年內(nèi)很可能呈現(xiàn)這樣的奶業(yè)格局，將逐步與世界接軌?！?p>　　背景資料

　　“禁鮮令”曾讓鮮奶企業(yè)尷尬

　　2004年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》規(guī)定，“加工食品不得稱鮮”。因此，凡采用巴氏**法、低溫存放的“鮮奶”，必須使用“**奶”和“巴氏**奶”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。

　　“禁鮮令”讓生產(chǎn)巴氏奶為主的地方奶企被迫拋棄了“鮮”字，取而代之的是生澀、拗口的“巴氏**奶（乳）”的字樣。

　　上述文件原定2005年10月1日起實(shí)施，但由于在乳品行業(yè)引發(fā)了爭(zhēng)論，而被多次推遲執(zhí)行。

　　王丁棉表示，這場(chǎng)爭(zhēng)論后來(lái)演變?yōu)橐园褪硝r奶產(chǎn)品為主的企業(yè)與以常溫奶產(chǎn)品為主的企業(yè)陣營(yíng)之間以及中國(guó)兩**業(yè)協(xié)會(huì)之間的爭(zhēng)奪，這些情況導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂，消費(fèi)者難以選擇產(chǎn)品，以致生產(chǎn)巴氏奶產(chǎn)品的中小企業(yè)及奶農(nóng)中的虧損戶越來(lái)越多，甚至還多次出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、賣(mài)牛、殺牛的現(xiàn)象?！拔覀?cè)?jīng)都快要倒閉了，那時(shí)候真的困難啊!”福建長(zhǎng)富蔡永康感慨萬(wàn)千，“還好，后來(lái)?yè)芜^(guò)來(lái)了?！?p>　　這場(chǎng)“禁鮮令”后以“挺鮮派”勝利而告終。去年1月“禁鮮令”取消，巴氏**奶從此得以恢復(fù)“鮮牛奶”的正身，鮮奶企業(yè)開(kāi)始“復(fù)出”。

 

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