北京市不斷提升應(yīng)急反應(yīng)能力和市場(chǎng)控制能力，已初步形成了“從農(nóng)田到餐桌”的全程食品**監(jiān)控體系。今年上半年，全市共監(jiān)測(cè)抽查65大類食品的43791個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95％。其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)97．18％。

   據(jù)北京市政府食品**辦公室主任張志寬介紹，早在2000年，北京市就啟動(dòng)了食用農(nóng)產(chǎn)品**生產(chǎn)體系建設(shè)工程。2003年，北京市成立了由工商、衛(wèi)生、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等15個(gè)部門組成的北京市食品**領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了聯(lián)動(dòng)機(jī)制，負(fù)責(zé)全市食品質(zhì)量**工作的監(jiān)督協(xié)調(diào)。

   目前，北京市建立了蔬菜、水產(chǎn)、鮮肉、豆制品、調(diào)味品等25個(gè)大類食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。全市21家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部與大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)和無公害蔬菜基地簽訂了“場(chǎng)廠掛鉤”定向經(jīng)營(yíng)協(xié)議，378家零售市場(chǎng)全部與農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)簽訂了“批零掛鉤”協(xié)議。進(jìn)入北京市場(chǎng)銷售的水產(chǎn)品、蔬菜，必須提交檢測(cè)報(bào)告和產(chǎn)地證明。

   占北京蔬菜批發(fā)量三分之二的新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學(xué)告訴記者，進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜需進(jìn)行電子信息登記，查詢有無“綠色”標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品檢測(cè)證明。市場(chǎng)還利用快速檢測(cè)儀對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留等隨機(jī)抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。進(jìn)入市場(chǎng)的鮮肉，市場(chǎng)配有IC卡，在屠宰、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)層層加載信息，并加貼條形碼，杜絕來源不明、私屠亂宰的鮮肉上市銷售。

   為確保奧運(yùn)食品**，北京市成立了奧運(yùn)食品**專家委員會(huì)，制定了奧運(yùn)食品**標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了奧運(yùn)食品**檢測(cè)體系。目前，北京已確定了10大類345個(gè)品種的奧運(yùn)食品**主體標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)及物流配送中心，制定了專門的食品**監(jiān)控方案，從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨的全過程進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。至今，已有6800個(gè)食品樣本的檢測(cè)結(jié)果被錄入奧運(yùn)食品**監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫。

   據(jù)北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)今年初開展的問卷調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)北京食品**監(jiān)管工作表示滿意和基本滿意的占94％，對(duì)北京食品市場(chǎng)感覺放心和基本放心的占90％。

**關(guān)鍵詞：食品**、監(jiān)控體系

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